Nguồn gốc Thịt gầu bò
Thịt gầu bò là phần thịt được lấy từ khu vực gầu trên cơ thể bò, nằm giữa phần vai và sườn, gần với xương lưng. Cụ thể, thịt gầu bò nằm ở phần giữa của lưng bò, thuộc vào nhóm cơ bắp của phần cơ thể chịu ít hoạt động di chuyển hơn so với các khu vực khác, như chân hoặc bắp. Phần gầu bò bao gồm các khối cơ lớn và có một lớp mỡ phủ bên ngoài, tạo nên độ mềm mại và hương vị đặc trưng. Vì nằm ở phần giữa lưng, thịt gầu bò thường ít gân hơn so với các phần khác của bò, giúp thịt có kết cấu đồng đều và dễ chế biến.
Để lại đánh giá
1 2 3 4 5