Nguồn gốc của thịt lõi nạc vai bò
Phần lõi nạc vai, còn được gọi là “chuck eye roll”, là phần thịt nằm ở giữa bả vai và xương sườn trên của bò. Cụ thể, nó được lấy từ khu vực phía trước của con bò, nằm giữa xương cổ và phần thăn lưng, kéo dài từ xương sườn thứ 5 đến xương sườn thứ 1. Phần thịt này có cấu trúc đặc biệt với các thớ thịt mềm mịn và lượng mỡ xen kẽ đều, tạo nên hương vị đậm đà và độ mềm lý tưởng, rất phù hợp để làm bít tết hoặc các món nướng
Để lại đánh giá
1 2 3 4 5